Als Keimlinge bezeichnet man gekeimte Samen. Sprossen sind sie im nächsten Stadium, wenn sich grüne Blättchen gebildet haben. Als Keimgetreide eignen sich zum Beispiel Samen von Senf, Radieschen, Rettich, Sesam, Mungobohne, Sohjabohne, Linsen, Erbsen, Gerste, Hirse, Nackthafer, Nacktgerste, Dinkel. Keimlinge und Sprossen sind sehr nähr..